Spíra: heilsa frá gluggakistunni

Snjókornaspítur linsubaunir, álfur, mung baunir og sam eru heilbrigð og ljúffeng. Sérstaklega í vetur, þegar það er ekki mikið að uppskera á vellinum, í garðinum eða á svölunum, er það þess virði að ræna spíra. Annaðhvort notar þú sérstakt spírunarbúnað eða einfaldlega Mason krukku sem rung gler. Til að leyfa vatni að renna burt, snýr neytandinn Mason krukkunni á hvolfi og bætir það við osterklút.

Dragðu spíra sjálfur

Dreifðu flestum fræunum á einni nóttu og setjið þá í ræktunarskálina og haltu fræjunum ofan á hvor aðra svo að þau hafi nóg pláss til að þróa. Í fyrsta lagi er dimmur staður hagstæð, en frá 2. degi skulu plönturnar verða fyrir ljósi en ekki bein sólarljós. Við stofuhita 21 ° C er spíra tilbúin til uppskeru eftir 2 til 5 daga.

Rétt umönnun spíra

Rétt umönnun er mikilvægt til að koma í veg fyrir bakteríusýki og moldaráföll. Þetta felur í sér að skola spíra með volgu vatni 2 til 3 sinnum á dag á sigti eða í dreifibúnaði. Plöntur af sojabaunum, baunum og kjúklingum skulu blanched fyrir neyslu. Blanching brýtur alveg niður innihalda hemagglutinin. Hemagglutinin er prótein í himnahylkinu og veldur clumping á rauðum blóðkornum.

Blanching í sjóðandi vatni í um það bil 3 mínútur gerir einnig ensím í belgjurtum sem gera ónæmiskerfi fyrir próteinhreinsandi meltingarvegi ónæm.

Innihald spíra

Spíra innihalda mörg vítamín, steinefni, fituefnafræði, mataræði og fjölómettaðar fitusýrur. Þó að fræin spíra, eykst næringarefnið mikið. Sérstaklega C-vítamín, vítamín B1, vítamín B2, níasín og E-vítamín auk jarðefnaeldsneytis kalsíums, fosfórs, magnesíums, sink og járns.

Spíra innihalda hágæða prótein en lítil hitaeiningar. Niðurbrot flókinna kolvetna í einfalda sykur við spíra dregur úr bulking áhrifum, sérstaklega á belgjurtum. Innihald fitusýra, sem dregur úr frásogi sumra steinefna, minnkar.

Hvaða fræ eru hentugur fyrir spíra?

Eftirfarandi fræ eru góð fyrir spírun:

  • bygg
  • hveiti
  • rúg
  • korn
  • hafrar
  • hör
  • bókhveiti
  • sesam
  • linsur
  • baunir
  • chickpeas
  • sojabaunir
  • adzuki baunir
  • Fenugreek
  • Alfalfa
  • mung baunir
  • radish
  • sinnep
  • sólblómafræ

Spíra er hægt að nota á ýmsa vegu, til dæmis í salati, morgunkorn, á brauði, sem fyllingu, stökkva með súpur, í kvarkum og dips.

Í heitum diskum, bætaðu spíra aðeins í lok, þannig að vítamínin eru að mestu varðveitt. Geymsla spíra skal vera loftþétt í allt að tvær daga í kæli, til dæmis í glasi eða plastpoki.

Deila með vinum

Skildu eftir athugasemd þinni